在食品、飲料、生物制品等加工領(lǐng)域，超高壓殺菌機(jī)已成為非熱滅菌的核心裝備。很多用戶在選型前，都會(huì)先關(guān)注其工作原理與應(yīng)用價(jià)值。超高壓殺菌，也被稱為高靜壓技術(shù)，是一種純物理低溫滅菌方式。設(shè)備在密閉超高壓容器中，以水為介質(zhì)，對(duì)軟包裝物料施加400～600MPa的超高壓力，可高效殺滅食品中幾乎所有細(xì)菌、霉菌與酵母菌。它的滅菌機(jī)理，是通過(guò)破壞菌體蛋白的非共價(jià)鍵，使蛋白質(zhì)高級(jí)結(jié)構(gòu)受損，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)蛋白質(zhì)凝固、關(guān)鍵酶失活，達(dá)到滅菌效果。與傳統(tǒng)高溫殺菌不同，超高壓處理全程低溫、無(wú)化學(xué)添加，不會(huì)破壞熱敏性營(yíng)養(yǎng)成分，也不會(huì)改變食品原有風(fēng)味、色澤與質(zhì)構(gòu)。我司超高壓殺菌機(jī)，專為食品、飲料、生物等生產(chǎn)企業(yè)研發(fā)設(shè)計(jì)，采用臥式框架結(jié)構(gòu)，進(jìn)出料便捷、運(yùn)行穩(wěn)定安全。設(shè)備搭載自動(dòng)化控制系統(tǒng)，動(dòng)作精準(zhǔn)、操作簡(jiǎn)單、安全系數(shù)高，可實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定連續(xù)生產(chǎn)。依托高壓低溫滅菌技術(shù)，設(shè)備能限度保留食品原生品質(zhì)，延長(zhǎng)保質(zhì)期，且無(wú)需添加化學(xué)防腐劑，在食品安全要求日益嚴(yán)格的今天，滿足消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)、原味、健康食品的需求，正逐步替代傳統(tǒng)高溫?zé)崃⒕?，成為中食品加工的?yōu)選方案。